白石温麺(しろいしうーめん)とは

★★★こちらのページは白石温麺(しろいしうーめん)のご説明ページです★★★
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《 白石温麺の由来 》

今から400年ほど前のこと。
奥州白石城検断役の鈴木浅右衛門は胃病を患い、長い間床に伏せっていました。
好物のそうめんを食べたいと言っても、「そうめんは油を使っているから」と医者はそれを許しません。

次第に痩せ細っていく父親の姿を心配した息子の味右衛門は、なんとかして父親を助けたいと思っていた時、ある旅の僧から油を使わない麺の作り方を耳にします。

試行錯誤を重ね、味右衛門はようやく父親に食べさせる事が出来るまでの麺を作り上げました。

そうしたところ、それまでろくに食べ物も口にできなかった父親は喜び、徐々に食欲も回復へ向かい始めました。やがて父親の胃病は全快し、この話が時の殿様(片倉小十郎)に伝わりました。

殿様は味衛門の温かい思いやりの心を賞められ、親孝行の温かい心から生まれた麺を 「温麺(うーめん)」と御名付け下さいました。
これが白石温麺の始まりです。芭蕉が奥の細道を辿った、元禄の頃の本当のお話です。

このような逸話のあるものは稀なのではないかと思います。

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* 上記は、白石温麺の由来を記したものであり、白石温麺が病気を治す *
*     ものであるという内容のご説明ではございません。      *
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《 白石温麺の長さは9cm 》

白石温麺は、長さ3寸(約9センチメートル)ですから、一般的な麺よりかなり短いのが特徴です。

その理由は諸説ありますが、病人などにとって「(麺を)すする」という事はたいへん体力のいる動作です。そのため、“少しの力でも食べやすいように”という優しい思いやりの心から、この長さになったとも言われており、もう一方では
昔は馬の背に乗せて麺を運んだので、折れてしまって商品にならなくなる事もしばしばだったようです。そのため、最初から短く仕上げたという説もあります。



《 白石温麺の原料は 水・塩・小麦粉 》

昔と変わらない「水・塩・小麦粉」が白石温麺の原料です。
化学的な添加物などは使用しておりません。
製造の工程で油も一切使用しておりませんし、形状が短いことや細いことなど全て、赤ちゃんやお年寄り、そして病人や介護が必要な方へのお食事としても最適な麺です。



《 「温麺」とは温かくして食べるということ? 》

「【温麺】と言うのだから、温かいつゆで食べる冬の食べ物だろう」とお思いになる方がほとんどですが、強いて言うならば本来の白石温麺のシーズンは夏なのです。

宮城県仙台市周辺など、県内の一部地域に「おくずかけ」という白石温麺を
使った料理がありますが、これはお盆に食べるならわしの郷土料理です。

細麺ですから、春夏秋冬、四季を通じ、温かくも冷たくしても美味しくお召し上がり頂くことができます。

細麺ではありますが、9cmという短さが功を奏し、ドロッとしたパスタソースでも麺にソースが絡まりすぎて「口の中がソースだらけ! 」という事もありません。


《 利点いろいろ 》

白石温麺は、乾麺ですから賞味期限が長いのが特徴です。
通常の(白い)温麺ですと製造から3年。
淡いピンクの「しそ温麺」や、爽やかな緑の「わかめ温麺」は2年です。

短いので、小鍋でサッと茹でられます。一人暮らしの方は、そんなに大きな鍋は持っていないという方も多いですよね。

小鍋だと、麺を折って茹でていますという方のお話も耳にしますが、白石温麺ならば折らずにそのままゆで上げOK! です。

細麺ですから、茹で上がりも早いです。
商品によって異なりますが、およそ3分前後が基本です。

¥ 50

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